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5784643 梅干菜扣肉酥又称“黄山烧饼”“救驾烧饼”“蟹黄壳烧饼”是一款咸香口味外酥里嫩的的小点心，这是一种徽州的小吃，随着现在的制作工艺的不断发展，这种小茶点，也在传统的风格上稍加改进，也就有了为我们现在津津乐道的黄山烧饼，今天我要给大家介绍的也正是这款美食，这道美食不但做工十分考究而且吃起来也是十分美味，是大家都很喜欢的一道美食。
文人们形容它 ：" 薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。"
相传在明朝1357年，明太祖朱元璋兵败，来到徽州一农家避难。
当时肚子饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。
次年称帝时，没忘这家农户的救命之恩，说救驾有功，就将它赐为“救驾烧饼”。
黄山烧饼除了和明太祖朱元璋有渊源， 乾隆皇帝和黄山烧饼也有一段故事。
传说，乾隆皇帝第一次下江南，由清代著名“两淮八大总商”之首张罗接待，即所谓“江春大接驾”。
其外层酥脆，内层滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，深为喜爱，并欣然御赐名“皇印烧饼”
其实不仅仅名字是一绝，就连“黄山烧饼”的外观也是堪称一绝。刚刚出炉的黄山烧饼外观是色泽金黄，就跟蟹壳黄一样，吃起来又是酥脆爽口，油而不腻，令味蕾回味，让人留恋。
传统工艺制作的黄山烧饼的制作要历经和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……20几道工序才能做好，每一道工序都马虎不得！层层酥脆的外皮，讲究的馅料比例，鲜、香、酥、脆，完全颠覆你对烧饼的认知。
“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”，这是陶行知的一首白话诗，抿一口小粥咬一块烧饼，简单更好吃。
也可以像我一样直接开吃，宅家追剧、上班时吃几个，时间瞬间消磨一大半~发布于2019-03-27 23:04
评论(2) 写评论
这是一枚有文化知识的吃货啊！👍👍👍手动点赞
哈哈，谢谢一片云